方法：1、将羊肉洗净，把肥羊肉单独切出来，切成小块，放入铁锅内少量；2、小火将肥羊肉内的油炸出，火不能太大，否则会糊；3、将少量的油擦遍铁锅，再将其余的肥羊肉一起放入铁锅内，油炸出后，用漏勺捞出羊油渣；4、将羊油装入不锈钢碗，让其充分冷却；5、冷却后的羊油从碗内脱出，装入保鲜袋即可。

1、将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。2、油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。3、把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。