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双色香芹水饺怎么做

更新时间:2024-02-29 17:01:24

  1、馅料的做法:香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块,饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。

  2、芹菜去叶洗净,芹菜叶用料理机榨汁,葱切末,蒜、姜切末。

  3、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分。

  4、将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。

  5、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

  6、锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

  7、面粉分成两份,一份加水,另一份加芹菜汁,拌成絮状,然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。

  8、将面和好后,饧一会儿,将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条,两条扭在一起,再搓成白绿相间的一条,滚刀切成剂子。

  9、将剂子撒上一层薄面,用手压扁成白绿各半的面坯。

  10、用擀面杖擀好饺子皮。

  11、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。

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